Cookpad Cookies *gluten-free & dairy-free.
Anda bisa membuat Cookpad Cookies *gluten-free
& dairy-free menggunakan 12 bahan dan 22 Langkah. Begini caranya bikin itu.
Bahan-bahan bikin Cookpad Cookies *gluten-free & dairy-free
- Anda membutuhkan 310 g of terigu, saya ganti dengan komposisi berikut :.
- Anda membutuhkan 200 g of tepung beras.
- Ini 50 g of tepung sagu.
- Persiapkan 60 g of tepung tapioka.
- Persiapkan 170 g of butter/mentega (saya : margarin).
- Ini 3 butir of kuning telur.
- Persiapkan 155 g of gula halus (saya : 120 g).
- Anda membutuhkan 5 g of vanilla bubuk (Saya : 4 jumput).
- Persiapkan sedikit of garam halus.
- Ini secukupnya of pasta mocca (saya : kopi mocca).
- Ini secukupnya of putih telur untuk perekat.
- Anda membutuhkan secukupnya of wijen putih.
Langkah-Langkah Membuat Cookpad Cookies *gluten-free & dairy-free
- Siapkan bahan-bahannya.
- Ambil wadah mix Mentega+gula+garam pake baloon whisk sampai lembut..
- Masukkan kuning telor, kocok rata.
- Masukkan tepung, vanilla/susu bubuk.
- Uleni sampai kalis. Bagi adonan saya 3:1(Mocca: tak diwarna/adonan kuning).
- Ini draft saya..hahaha..karena pas sekolah gak jago gambar teknik ya begini lah nalar saya biar ngerti..hihi 🤣😂.
- Tips sebelum memulai tempel menempel, SELALU OLESKAN PUTIH TELUR KE PERMUKAAN YANG AKAN DITEMPEL..
- Ambil adonan kuning dan coklat masing2(lebar 2x 23x 0,5 cm👉1bh) dan coklat (3 x 23x0,5,cm) gilas (lihat gambar) kl ada pake penggaris cookies t 0,5 cm lbh mudah. Kebetulan saya ada frame untuk meratakan adonan setebal 0,5 cm lebarnya 20 cm 👍. FREEZER 10 MENIT.
- Ambil adonan coklat yang lebarnya 3 cm. Olesi dengan putih telur, tumpuk dengan adonan kuning lebar 2 cm, ambil satu sisi yang rata. Olesi lagi permukaan adonan kuning dengan putih telur, tumpuk dengan adonan coklat ukuran 2 cm. Penampakan seperti ini..
- Lalu celah lubang ditutup coklat lagi. Masukkan ke freezer lagi..
- Sambil menunggu adonan yang di freezer, buat blok coklat uk ukuran 3 cm x4 cm (kalau saya buat ukuran 2 cm x 4 cm). Simpan dalam freezer, biarkan mengeras. Setelah mengeras, buat bentuk trapesium di permukaan adonan coklat dengan cara memahat / menyisir dengan pisau tajam permukaan bagian kanan dan kiri. Saya gak pintar menyisirnya, jadi agak berantakan..
- Buat 3 adonan coklat berbentuk 1/2 lingkaran, tempelkan pada sisi2 trapesium tadi. Lalu Freezer kembali..
- Keluarkan dari freezer, adonan tahap 10 dan 12. Rekatkan keduanya.. Freezer lagi..
- Ambil adonan kuning, buat lembaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm dengan lebar 20 cm dan panjang mengikuti keliling adonan topi cookpad..
- Rekatkan lembaran kuning mengelilingi adonan dengan olesan putih telur. Freezer lagi..
- Ambil sisa adonan mocca, pipih dan bentuk lembaran..
- Selimutkan adonan kukis dengan lembaran mocca. Lalu ROLLING PELAN2 dibidang datar yg keras seperti menggulung bolu gulung, tapi jgn keras2 rollnya..
- Bungkus pake plastik, FREEZER selama 2 JAM hingga mengeras.
- Olesi permukaan dng putih telur, gulingkan di wajan yg ditaburi wijen. Bungkus kembali dengan plastik, simpan di freezer 30 menit...
- Keluarkan potong2 setebal 0,5 cm.
- Tata di loyang, panggang pada suhu 170 °C, selama 20 menit, pakai api bawah (sesuaikan oven masing2).
- Setelah dingin bisa disimpan ditoples kedap udara..
